Евгений Борисов — воспитанник нижегородской школы хоккея. За время профессиональной карьеры успел поиграть в таких молодёжных командах, как "Сарматы", "Стальные Лисы" и "Чайка". На взрослом уровне дебютировал в 2018 году в составе "Ижстали", откуда впоследствии перешёл в "Ростов". Игровой номер в текущем сезоне — 15.

Сезон	Игр	Г	A	О	Штраф
ВХЛ - Кубок Шелкового пути. Регулярный чемпионат 2019/20	22	2	3	5	4